RISOTTO AL FINOCCHIETTO SELVATICO DELL’ETNA E MIELE DI AGRUMI Con provola affumicata al vino Nerello mascalese
LE VIDEORICETTE ARAS: piatti squisiti realizzati utilizzando i mieli e i prodotti dell’alveare dagli studenti dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera “Karol Wojtyla” di Catania. 
Ingredienti (per 4 persone):
* Riso arborio: 240 gr
* Cipolla: 1
* Sedano: gr 50
* Carote: gr 70
* Finocchio selvatico: 50 gr
* Miele di Agrumi: 200 gr
* Provola affumicata: gr 70 gr
* Vino Nerello mascalese: 100 cl
* Aglio: 1 spicchio
In questo video, il prof. Angelo Papotto ci spiega come preparare uno squisito primo piatto: il Risotto al finocchio selvatico dell’Etna e miele di Agrumi.
Il video fa parte di una serie di cinque videoricette prodotte da ARAS, in collaborazione con l’IPSSOA Wojtyla di Catania, per far conoscere le qualità dei diversi mieli e dei prodotti dell’alveare nel loro utilizzo a tavola, grazie a ricette realizzabili da tutti.