Il Dentice marinato al Miele di Chef Claudio Ruta: un equilibrio perfetto

Il protagonista di questa ricetta è il miele millefiori dei Monti Iblei, una fioritura primaverile ricca di aromi e profumi, ideale per bilanciare la sapidità del pesce. Lo chef lo utilizza prima per creare una marinatura avvolgente insieme a cipolla di Giarratana, zenzero, peperoncino e lime, e infine per a crudo per completare il piatto.

Un secondo piatto raffinato che celebra le eccellenze del territorio siciliano.