Il segreto di questa mousse al sifone? Un’infusione prolungata di ben 36 ore del favo completo nel latte fresco, che permette di catturarne tutti gli aromi primordiali di cera e miele millefiori. A completare il piatto, la croccantezza del pane di Russello saltato, lo “Spirito di fasciddari” (un distillato tipico della Sicilia orientale) e una pioggia finale di finissimo polline e fiori freschi. Un dessert straordinario che racchiude l’essenza più pura della natura siciliana.
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Il Dentice marinato al Miele di Chef Claudio Ruta: un equilibrio perfetto
Il protagonista di questa ricetta è il miele millefiori dei Monti Iblei, una fioritura primaverile ricca di aromi e profumi, ideale per bilanciare la sapidità del pesce. Lo chef lo utilizza prima per creare una marinatura avvolgente insieme a cipolla di Giarratana, zenzero, peperoncino e lime, e infine per a crudo per completare il piatto.
Un secondo piatto raffinato che celebra le eccellenze del territorio siciliano.
Scopriamo insieme il Concorso Grandi Mieli Millefiori Siciliani.
🍯✨ In attesa della 43ª Sagra del Miele di Sortino, scopriamo insieme il Concorso Grandi Mieli Millefiori Siciliani.
🎥 Nel video ci raccontano tutto Francesco Bellomo, coordinatore del concorso e Salvatore Strano, responsabile tecnico-scientifico.
Un viaggio nel mondo dei mieli siciliani, tra passione, qualità e tradizione. 🌿🐝
👉 Lasciati affascinare dal lavoro che porta i migliori mieli della Sicilia a brillare!
Vi aspettiamo a Sortino dal 26 al 28 settembre 2025
Miele: forte preoccupazione per l’accordo UE–Ucraina
In data 30 giugno 2025, la Commissione Europea ha reso nota l’intesa di massima raggiunta con l’Ucraina in merito alla revisione dell’articolo 29 dell’Accordo di libero scambio (DCFTA). Tra le modifiche previste, vi è un rilevante aumento del contingente tariffario per il miele, che passerebbe dalle attuali 6.000 a 35.000 tonnellate.
A fronte di tale prospettiva, Unaapi – insieme ad AAPI, CONAPI e Osservatorio Nazionale Miele – ha indirizzato una nota ufficiale al Ministro dell’Agricoltura, al Sottosegretario con delega all’apicoltura e ai competenti uffici ministeriali, esprimendo profonda preoccupazione per le gravi ripercussioni che tale decisione potrebbe comportare per il comparto apistico nazionale ed europeo, già segnato da una crisi strutturale del mercato.
Oltre alla concorrenza esercitata da mieli di bassa qualità e di provenienza extra-UE, si evidenzia il rischio concreto di un incremento delle importazioni di miele adulterato o non conforme, favorito da controlli insufficienti e da strumenti analitici ancora inadeguati a contrastare efficacemente le frodi.
Alla luce di tali criticità, le scriventi organizzazioni hanno richiesto con determinazione che il Governo italiano si attivi presso il Consiglio europeo per bloccare l’aumento proposto del contingente e salvaguardare un settore strategico, sensibile e profondamente radicato nel patrimonio agroalimentare italiano.
Leggi e scarica il documento integrale qui:
🍯 Polline, Miele & Cucina – Un viaggio tra gusto, salute e tradizione siciliana 🐝
📅 31 maggio – ore 10:00
📍 Istituto Zootecnico Sperimentale per la Sicilia – Via Roccazzo 85, Palermo
🎟️ Evento gratuito su prenotazione
Scopri i benefici del polline d’api e le meraviglie del miele millefiori siciliano in un’esperienza che unisce salute, sapore e cultura del territorio.
Sarà Giovanni Caronia, apicoltore esperto e profondo conoscitore del mondo delle api, a guidarci tra i segreti e le virtù di questi preziosi prodotti naturali.
Tra una spiegazione e l’altra, i partecipanti potranno gustare piatti sani e creativi a base di miele e polline, preparati in diretta da Rosi Napoli, chef professionista attenta alla cucina naturale e al benessere, con ricette semplici e replicabili a casa.
🍃 Un’occasione unica per chi vuole conoscere da vicino i prodotti dell’alveare, prendersi cura di sé in modo naturale e lasciarsi ispirare in cucina!
👉 Posti limitati – Prenotazione obbligatoria
📩 Per iscriversi :https://forms.gle/NPCDdwxACCJkECrP6
Per informazioni:
Contatti: (+39) 3284137366 o all’indirizzo info@territorioeturismo.it
Programma della 42 sagra del Miele di Sortino
Concorso “Grandi Mieli Millefiori Siciliani 2024 – Premio Cav. Paolo Pagliaro”
Il regolamento, le condizioni e la scheda di partecipazione sono consultabili sul sito dell’A.R.A.S.
https://www.apicoltorisiciliani.it/concorso-grandi-mieli…
Per info: Francesco: 3201426518 – Massimo 3292853656 – Salvo: 3488516561 – aras@apicoltorisiciliani.it





